Главная arrow Статьи arrow Целебные свойства специй и пряностей
Целебные свойства специй и пряностей

Похоже, что древние люди начали использовать различные пряности для приготовления пищи с того момента, как научились готовить (жарить, варить) еду. Семена и коренья пряных растений найдены даже на стоянках "каменного человека" (семна горчицы и кориандра). Значит полезные свойства специй известны человечеству уже на протяжении миллионов лет! 

Пряные части растений

С древнейших времен человек использует в своем питании различные части пряных растений (специи): коренья, семена, цветы и даже отдельные части цветка (шафран - самая дорогая специя), кору, листья и т.д. Пряности не только придавали более яркий вкус пище, но и служили своеобразным природным витаминно-минеральным комплексом - с помощью специй человек старался пополнить свой рацион недостающими, но важными для организма компонентами.

Исследования и наблюдения проводимые специалистами по питанию - диетологами по всему миру удивляют ученых той точностью, с которой подобраны приправы в традиционных национальных кухнях. В состав самых популярных и традиционных блюд определенной местности обычно входят специи, содержащие в своем составе именно те компоненты, которых не хватает в традиционно выращиваемых в данной местности продуктах.

Похоже, что мы утратили одно очень важное чувство, присущее нашим предкам. Они обладали какой-то способностью чувствовать чего не хватает их организму, что вредно для него, а что полезно. Конечно подобный отбор пряных растений происходил на протяжении многих тысячелетий, методом проб и ошибок.

Поражает то, насколько трепетно и вдумчиво наши предки подходили к процессу утоления чувства голода. Похоже, что они лучше нас понимали, что именно еда является самым действенным средством поддержания здоровья.

Лечебные пряности

В странах Старого Света большинство специй и пряностей изначально продавались в аптекарских лавках. Этот факт тоже говорит о том, что люди и в средние века не только знали о лечебных качествах пряных растений, но и ценили, похоже, специи на вес золота именно за их целебные свойства.

Природа в очередной раз позаботилась о своем "любимом" творении - человеке. Самые пахучие растения и их отдельные части, обладающие наиболее сильным вкусом и запахом, содержат в своем составе повышенное количество тех или иных веществ. Похоже, что ориентируясь только по вкусу и запаху (нравится - не нравится), человек способен выбирать те вещества, которых не хватает в его рационе питания. Это поразительно. Насколько человек приспособлен жить в согласии с природой.

В то же время, многие люди даже не догадываются, что большинство приправ кроме полюбившегося им вкуса и запаха имеет еще и целебные свойства. Ведь содержащиеся в них микроэлементы и эфирные масла могут не только повышать иммунитет, но и предупреждать возникновение многих болезней.

Вот краткое описание широко известных и подтвержденных научными наблюдениями полезных качеств наиболее популярных специй и пряных смесей:

- Анис обыкновенный (бедренец анисовый) увеличивает лактацию молока у кормящих матерей и является хорошим витаминным средством. Анис используется как жаропонижающее, желчегонное и противо-спазматическое  средство для улучшения функционирования кишечника и желудка. Использование семян аниса, в качестве приправы к пище, улучшает пищеварение.

*Купить семена аниса

- Асафетида (Ферула вонючая) является сильным средством, улучшающим пищеварение, способствующим удалению скоплений пищи из желудочно-кишечного тракта. Она эффективна для удаления глистов, особенно круглых и остриц. На востоке говорят, что "при помощи асафетиды можно излечить от несварения желудка даже лошадь".

*Купить настоящую асафетиду (ферулу вонючую)

- Бадьян (Звездчатый анис) оказывает противоспазматическое, ветрогонное действие, улучшает работу желудка и кишечника.

*Купить бадьян (анис звездчатый)

- Базилик душистый чрезвычайно полен для пищеварения, обладает противовоспалительным и спазмолитическим действием. Базилик применяется при простудах, гриппе, снижает температуру, уменьшает выделение слизи из носовых пазух, устраняет бессонницу и нервные напряжения.

*Купить базилик душистый

- Гвоздика  облегчает дыхание при заболеваниях дыхательных путей, хорошо согревает тело, укрепляет желудок и печень, улучшает память и кровообращение. Отваром из гвоздики лечат глазные болезни. Гвоздика высоко ценится в медицине как хорошее ветрогонное, ароматическое и бактерицидное средство. Гвоздика прекрасно помогает при зубной боли, дезинфицирует и освежает полость рта.

*Купить высококачественную гвоздику

- Горчица устраняет вздутие живота и способствует нормализации пищеварения. Семена горчицы, добавленные в блюдо в процессе его приготовления, помогают лучшему перевариванию и усвоению продуктов пищеварительной системой (особенно трудноперевариваемых, таких как мясо). С давних пор горчица используется в народной медицине в качестве согревающего и болеутоляющего средства.

*Купить настоящую индийскую коричневую (сарептскую) горчицу

- Душица (орегано) содержит эфирное масло, дубильные вещества, пигменты, аскорбиновую кислоту. Трава душицы повышает аппетит, улучшает деятельность кишечника, увеличивает выделение желудочного сока и желчи. Душицу применяют также при острых и хронических бронхитах.

*Купить траву душицы (орегано)

- Имбирь (корень) способствует улучшению пищеварения и поднимает аппетит, имбирная вода помогает при укачивании. Недавние научные исследования установили, что корень имбиря обладает также антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

*Купить корень имбиря (имбирный корень)

*Имбирь в сахаре (корень) - купить

- Калинджи (черный тмин) улучшает деятельность мозга, используется в качестве мочегонного и желчегонного средства. Калинджи благотворно влияет на зрение и обладает антидепрессивным действием.

*Купить семена калинджи (черного тмина)

- Кардомон не зря называют "королевской специей". Кардомон нейтрализует неблагоприятное действие кофеина и придет кофе "благородный" вкус. Кардомон благотворно воздествует на нервную систему и помогает справиться с депрессией. Кардомон входит в состав многих лечебных смесей для нормализации пищеварения.

*Купить кардамон высокого качества

- Карри (пряная смесь) - смесь пряностей на основе корня куркумы, ниболее известная и популярная во всём мире индийская приправа. Пряная смесь карри очищает организм и укрепляет иммунитет. Регулярное использование в питании смеси карри благотворно для мозга и способно предотвратить болезнь Альцгеймера (старческого слабоумия).

*Купить настоящую смесь карри

- Кокосовая стружка способствует предотвращению и лечению заболеваний сердца, благодаря наличию лауреновой кислоты. Кокосовая стружка остаётся пористй даже после насыщения водой, чем обусловлены её отличные "чистящие" свойства. Кокосовое волокно хорошо очищает кишечник от ядовитых продуктов и остатков пищи.

*Купить кокосовую стружку из Индонезии

- Кокосовое молоко благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние кожных покровов, волос и ногтей.

*Купить качественное сухое кокосовое молоко

- Корень женьшеня обладает обширным спектром полезного воздействия на организм человека. Женьшень является одним из лучших тонизирующих и омолаживающих растений. Корень женьшеня способствует росту тканей, оживляет тело и ум. Действие женьшеневого корня особенно эффективно при вызванной старостью потерей массы тела. Корень женьшеня оказывает тонизирующее, стимулирующее и адаптогенное действие при физической и умственной усталости, нарушениях деятельности сердечно-сосудистой системы, гипофункции половых желез, неврастении, после перенесенных истощающих организм заболеваний.

*Купить натуральный корень женьшеня

- Кориандр (кинза) обладает дезинфицирующими свойствами, служит богатым источником витаминов С, А, В1, В2, В3, а также кальция, магния и фосфора. Кориандр помогает работе желудка. Отвар семян (порошок) кориандра используют для снятия болей в животе. Взрослым и детям кориандровый чай поможет при проявлениях аллергии. Он снимет зуд, успокоит, улучшит самочувствие, выведет токсины.

*Купить кориандр в семенах и молотый  

- Корица снижает уровень сахара и холестерина в крови больных сахарным диабетом, обладает антиоксидантными и противомикробными свойствами. Корица оказывает благоприятное действие на пищеварение.

*Купить корицу в Москве  

- Кумин (зира) стимулирует аппетит, его широко применяют для лечения желудочных заболеваний, метеоризма, колик и диареи. Зира обладает ярко выраженным антисептическим свойством, заживляет раны.

*Купить семена зиры (кумин)

- Кунжут (сезам) не даром у древних южан ассоциировался с бессмертием: семена кунжута богаты витаминами (особенно витамином Е) и минеральными веществами (особенно цинком и кальцием), необходимыми для нормального функционирования любого человеческого организма. В Китае и на Востоке семена кунжута считаются продуктом, продлевающим жизнь и укрепляющим дух. В Аюрведе сезамовое (кунжутное) масло используется наружно при кожных заболеваниях.

*Купить кунжутное семя и кунжутное масло

- Куркума оказывает благотворное воздействие на пищеварение. Куркума полезна при сахарном диабете и ожирении. Куркума препятствует развитию воспалительных процессов в тканях, обладает антиоксидантными и болеутоляющими свойствами.

*Купить качественную натуральную индийскую куркуму

- Кэроб считается полезным заменителем шоколада и какао-бобов. Использование кэрроба особенно рекомендовано людям с сахарным диабетом. Приготовление сладостей из сладкого порошка рожкового дерева не требует добавления рафинированного сахара (кэрроб сладкий сам по себе), к тому же, в составе кэрроба нет психотропных веществ, как в кофейных зернах или какао-бобах. Кэроб на 8% состоит из протеина и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В сладком порошке из плодов рожкового дерева содержится много кальция, фосфора, калия и магния, а также в нем содержатся железо, медь, никель и марганец  и барий.

*Купить кэрроб высокого качества в Москве

- Лавровый лист содержит фитонциды, большой набор микроэлементов, дубильные вещества, благодаря чему является эффективным средством укрепления иммунитета.  Ароматические вещества лаврового листа подавляют развитие туберкулезной палочки. Настой лаврового листа выводит из организма шлаки, избавляет от усталости. Отвар лаврового листа помогает при сахарном диабете и болях в суставах. Лавровое масло - эффективное средство от гайморита.

*Купить лавровый лист высшего качества

- Листья карри не имеют равных по способности очищать кровь и удалять из организма вредные вещества и токсины. При долго не исчезающих язвочках на слизистых оболочках рта достаточно разжевать 1-2 листочка дерева Муррайи и получившуюся кашицу подержать на язвочке, после чего она быстро зарубцуется и исчезнет.

*Купить индийские листья карри (листья дерева Муррайи Кёнига)

- Мак известен с древних времен своим успокаивающим (усыпляющим) действием на организм человека. Мед с маком - самое эффективное и безвредное снотворное. Согласно древним поверьям, мак защищает человека и его жилище от нечистой силы.

*Купить семена голубого мака

- Мускатный орех улучшает пищеварение и мобилизирует защитные функции организма. Мускатный орех препятствует развитию опухолей и даже лечит мастопатию. Орех мускатный улучшает кровообращение.

*Купить мускатный орех высшего качества

- Мята перечная (ментол) считается универсальным лекарственным средством от множества недугов. Всегда очень высоко ценился запах мяты, который имеет самостоятельный целительный эффект: он приводит разладившиеся функции многих органов человеческого тела к норме. Мяту зашивали в подушки для здорового сна. Древние римляне верили, что аромат мяты способствует повышению умственной деятельности, и носили на голове венки из мяты.

На Руси ни одна баня не обходилась без мяты. Целебный ароматический пар в сочетании с жаром убивает почти все бактерии на коже и в верхних дыхательных путях. Баню с мятой и березовым веником любил Петр I.

*Купить мяту перечную

- Паприка является отличным источником витамина А. Ароматические вещества, содержащиеся в паприке, способствуют выделению "гормонов счастья" - эндорфинов. По содержанию витамина С сладкий перец (паприка) превосходит лимон и даже чёрную смородину. Систематическое употребление в пищу паприки нормализует мозговое кровообращение, предупреждает развитие атеросклероза, облегчает состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине и гриппе.

*Купить паприку молотую отличного качества

- Перец душистый (пимента) является сильным афродизиаком. Душистый перец нормализует пищеварение – избавляет от боли в желудке, предотвращает вздутие живота. Эфирное масло перца душистого обладает антисептическими свойствами.

*Купить мексиканский душистый перец высшего сорта

- Перец красный (стручковый) содержит витамины А, Р, В1, В2 и С, а также алкалоид капсаицин. Красный молотый перец помогает пищеварению и укрепляет иммунитет.

*Купить натуральный красный молотый перец

- Перец черный (горошек) используется в качестве лекарственного средства для улучшения пищеварения и для лечения мочевых путей. Черный перец применяют при неврастении, истощении, остром и хроническом малокровии, а также для усиления секреции пищеварительных желез желудка и кишечника.

*Купить черный перец (молотый и горошек) высшего качества MG1 (Malabar Grade 1)  

- Тмин обыкновенный (ажгон, айован) благоприятно действует на желудок, улучшая пищеварение, усиливая его перистальтику, снимая спазмы и неприятные ощущения, обладает желчегонными способностями. Употребление в пищу тмина способствует образованию молока у кормящих матерей.

*Купить семена тмина обыкновенного

- Фенхель  содержит большое количество витамина С - 50-90 мг%, каротин - 6-10 мг%, витамины В, Е, PP. "Укропная вода" (отвар семян фенхеля) эффективно устраняет вздутие живота (метеоризм) и нормализует пищеварение.

*Купить семена фенхеля (укропа аптечного)

- Хмели-сунели (пряная смесь) способствует пищеварению, возбуждает апетит, содержит большое количество биологически активных компонентов.

*Купить смесь пряностей хмели-сунели

- Чабрец (тимьян) улучшает и облегчает пищеварение. Именно поэтому рекомендуется обязательно добавлять тимьян в жирные блюда из баранины и свинины.

*Купить тимьян (чабрец) отличного качества  

- Черная соль (кала намак) богата йодом, калием, серой, железом и другими микроэлементами. Черная соль нормализует пищеварение и улучшает работу мозга.

*Купить индийскую черную соль

- Четверговая (черная) соль представляет собой "активированный уголь" и обладает многими целебными свойствами. Черная четверговая соль помогает организму очиститься от шлаков и токсинов и благотворно действует на пищеварительную функцию.

*Купить костромскую четверговую черную соль

- Шамбала (пажитник) является ценным источником белка и незаменима в вегетарианской кухне. Семена пажитника богаты калием, фосфором, магнием, железом, кальцием, витаминами (С, В1, В2, РР, фолиевая кислота).

*Купить шамбалу (семена пажитника сенного)

- Шафран чрезвычайно полезен для сердца и сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение и хорошо помогает при любых легочных заболеваниях, включая туберкулез легких.

*Купить шафран

Вот далеко не полный список специй и пряностей, обладающих целительным воздействием на организм человека. Не зря многие специи в средние века ценились на вес золота и продавались в аптекарских лавках. Специи и пряности - это, в первую очередь, природная биологически-активная добавка к пище.

Используйте периодически в своем питании различные части пряных растений и будьте здоровы!

Продажа высокачественных индийских специй и пряностей из других стран мира.

Специи, приправы и пряности - полезные свойства.

купить кокосовое масло
 
< Пред.   След. >