Чабрец или тимьян издавна известен не только как популярная пряность, но и в качестве ценного лекарственного растения.
 
Чабрец (тимьян), Турция,200г
Главная / Лекарственные травы, Бальзамы и дары Сибири
150 руб.
Чабрец (тимьян), Турция,200г
Код товара: 03047
На складе: имеется
Для покупок переходите на сайт www.diamart.info.

Этот товар покупайте в нашем новом магазине

Тимьян, чабрец, богородская трава

Thymus

Описание

Чабрец - одна из самых популярных приправ, используемая кулинарами во всем мире. Эта трава растет почти в любом климате, но предпочитает сухие песочные грунты и жаркое солнце. Чабрец легко выращивать и в домашних условиях, например в контейнере на балконе. Но не следует слишком увлажнять землю, так как корни могут подгнивать.

В кулинарии используются листья тимьяна. Они у чабреца жесткие, почти кожистые, короткочерешковые, с пластинками продолговатой формы.

Из истории Тимьяна

Само слово чабрец происходит от греческого "thymon", что значит "сила". В Древней Греции чабрец символизировал грацию и элегантность, а такой комплимент, как "вы пахнете чабрецом", был высшей похвалой.

После принятия ванны греки растирали тело благовонными маслами из этого ароматного растения. Они приносили букеты из тимьяна в дар богине Афродите, сжигали на жертвенном огне. Благоуханный дым, возносившийся к небу, означал, что богиня приняла жертву.

Римляне принимали ванны из настоя чабреца для поднятия жизненного тонуса. В Средние века рыцарям перед тем, как они отправлялись в поход, дамы дарили веточки чабреца для поддержания смелости в бою.

Первые упоминания о чабреце датируются 2750 г. до н. э., а обнаружены они на древних клинописных таблицах шумеров. Там описан рецепт целебной припарки, в состав которой входят груши, фиги и чабрец.

Древние египтяне использовали тимьян для бальзамирования; траву чабреца рекомендовали для лечения проказы, паралича.

Старая ирландская легенда гласит: если промыть глаза росой, собранной с кустиков чабреца на рассвете первого мая, то потом можно видеть фей.

Приготовление и хранение тимьяна

Собирают траву чабреца в период цветения (июнь, июль, август), так как в этот период она больше содержит эфирного масла, горькие дубильные вещества. Лучшие повара используют тимьян как приправу, предпочитая, естественно, добавлять свежее растение, что, к сожалению, не всегда возможно. Следует помнить, что столовая ложка свежего чабреца приравнивается к чайной ложечке сухого.

Использование чабреца в кулинарии

Чабрец не только придает особый яркий вкус еде, но и улучшает пищеварение.
Именно поэтому рекомендуется добавлять тимьян в жирные блюда из баранины и свинины.

Тимьян используют и при варке жирной рыбы. Чабрец хорошо использовать при сочетании с перцем, это усиливает его аромат.

В виде порошка чабрец в больших дозах идет во всевозможные рыбные блюда и рыбные фарши. При жарении рыбы чабрец в больших количествах смешивают с панировкой (а лучше всего с мукой в пропорции 1:2).

Кроме того, чабрецом посыпают сыры, а также используют его при приготовлении домашних сыров. Хорошо гармонирует и с овощами.

В жидкие блюда тимьян закладывают за 15 - 20 минут до готовности, в остальные - в процессе приготовления.

Тимьян (чабрец), Индия, 50г

Трава чабреца лекарственного в фильтр-пакетах, ООО "Лек С+", 30г

Чабреца (тимьяна) трава, ООО "Лек С+", Россия, 50г
 

Версия для печати
Есть вопросы по этому товару?
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
Ваше имя
E-mail
Ваши вопросы относительно товара
Отправить
 
Диетические и диабетические продукты питания © 2008 - 2013Админпанель
Всё о правильном и рациональном питании Производство и продажа ржаного солода