Кора корицы широко используется в качестве специи, а также, в качестве лечебного (лекарственного) средства.
 
Корица целая, Вьетнам, 100г
Главная / Специи, пряности, приправы и пряные смеси (натуральные)
120 руб.
Корица целая, Вьетнам, 100г
Код товара: 05027
На складе: имеется
Для покупок переходите на сайт www.diamart.info.

Этот товар покупайте в нашем новом магазине

Корица

(кора коричного дерева)

Корица (лат. Cinnamomum verum) — небольшое вечнозелёное дерево, высотой 10-15 м, принадлежащее к семейству Лавровых, произрастающее в Шри-Ланке, на острове Ява, Суматре, Индонезии, в западной и южной Индии, Бразилии, Вьетнаме, на Мадагаскаре и в Египте.

Корицей также называется и высушенная кора дерева, которая широко используется в качестве пряности (специи). В продажу корица—пряность поступает иногда в виде свёрнутых в трубочку кусочков коры, а чаще — в дробленом или молотом виде.

Корицу выращивают в течение двух лет, а затем срезают под корень. В течение следующего года образуются около десятка новых побегов. С этих молодых побегов и срезается кора, которая просушивается. В качестве специи используется только тонкий (0,5 мм) внутренний слой коры. Внешний древесный слой удаляется.

Остаются коричные полоски, которые при высыхании завиваются в длинные трубочки. Каждая высушенная трубочка состоит из полосок от нескольких побегов. Эти трубочки затем для продажи разрезаются на куски 5-10 см длиной.

Использование корицы в кулинарии

Кора корицы широко используется в качестве специи. Главным образом, корица применяется в кулинарии в качестве приправы или ароматической добавки. Используется при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов и ликеров.

На Ближнем Востоке корица часто используется в острых блюдах из курицы или баранины. В Америке корицу и сахар часто используют как добавку к каше или фруктам, особенно, к яблокам. Корицу часто используют при консервировании, особенно — в маринадах.

Лекарственные свойства корицы

Всего половина чайной ложки корицы в день значительно снижает уровень сахара в крови диабетиков – показало исследование, проведенное в Исследовательском центре человеческого питания. Лечебное действие проявляется даже при добавлении корицы в чай. Корица полезна не только диабетикам, но и тем, у кого есть скрытые проблемы с сахаром крови.

Активным компонентом корицы оказался водорастворимый полифенол МНСР. В лабораторных экспериментах это вещество продемонстрировало способность имитировать инсулин, активировать воспринимающий его рецептор и работать в клетках на равных с инсулином.

Испытания на людях показали способность одного, трех, шести граммов корицы снижать уровень сахара в крови на 20 и более процентов. Кроме того, оказалось, что корица снижает содержание в крови жиров и плохого холестерина, и нейтрализует свободные радикалы.

Корица имеет высокое антиоксидантное действие. Коричное эфирное масло также обладает антимикробными свойствами. Это свойство корицы, характерное и для других пряностей, помогающее дольше сохранять продукты в домашних условиях, натолкнуло Б.Токина на создание концепции фитонцидов.

В медицине и ароматерапии применение корицы связано прежде всего с действием комплекса её летучих ароматных веществ, часть из которых можно выделить в виде товарного продукта — эфирного масла. Экстракты и эфирное масло корицы заслужили репутацию ценного компонента лекарств от простуды.

Некоторые виды корицы используют для лечения диареи, запоров и других заболеваний пищеварительной системы.

Коричное масло используется и в мазях согревающе-раздражающего действия, однако его концентрация в них ограничена.

Эфирное масло корицы используют в духах, в композициях «восточного» направления.

Корица молотая, Вьетнам - купить
Корица дробленая, Индонезия - купить

Все пряности и специи в магазине "Диамарт"

Версия для печати
Есть вопросы по этому товару?
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
Ваше имя
E-mail
Ваши вопросы относительно товара
Отправить
 
Диетические и диабетические продукты питания © 2008 - 2013Админпанель
Всё о правильном и рациональном питании Производство и продажа ржаного солода